ЧТО НУЖНО:

Клубника - 300 г,

малина - 200 г.

красная смородина - 200 г,

черника - 100 г.

сахар - 150 г.

желатин - 2 ст. л.,

сливки (30%) - 200 мл,

сахарная пудра - 4 ст. л.

мята - 3 веточки,

мятная эссенция по вкусу.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Ягоды вымыть. Половину ягод выложить в сотейник, засыпать сахаром, добавить мяту и поставить на огонь. Когда сахар растворится и ягоды дадут сок, влить 600 мл. воды. Дать массе закипеть, затем остудить и процедить.

2. Желатин залить 100 мл холодной воды. Когда он набухнет, растопить в микроволновке и соединить с теплым ягодным отваром.

3. Аккуратно разложить ягоды в креманки и запить их ягодно- желатиновой массой. Поставить желе в холодильник до полного остывания.

4. Сливки тщательно взбить с сахарной пудрой, добавить мятную эссенцию по вкусу. Украсить ягодное желе сливками, целыми ягодками и листьями мяты.