ЧТО НУЖНО:

Яйца (белки) - 4 шт.,

сахар - 180 г,

ванилин (ванильный сахар) - по вкусу,

уксус или лимонная кислота - 1 ч. л.,

крахмал - 1 ст. л.,

сливки (33%) - 250 мл,

сахарная пудра - 70 г,

свежие фрукты или ягоды,

варенье,

листики мяты - для подачи.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Белки взбить в очень крепкую пену с сахаром, добавить уксус и крахмал, еще взбить (они нужны, чтобы основа из безе была хрустящая снаружи и мягкая и нежная внутри).

2. Выложить порционно на застеленный бумагой для выпекания противень и поставить в разогретую до 120° духовку. Выпекать около 1,5 ч.

3. Выключить духовку, дать десерту остыть в течение примерно 50 мин. Не вынимать.

4. Взбить сливки с сахарной пудрой, выложить в порции безе, украсить любыми ягодами, вареньем и листиком мяты.