ЧТО НУЖНО:

Говядина (филе) - 500 г,

очищенные грецкие орехи - 150 г,

грибы -150 г,

луковица - 2 шт.,

морковь - 1 шт.,

сладкий перец - 2 шт.,

темное пиво - 100 мл,

сливки - 50 мл,

сливочное масло - 30 г,

соевый соус - 2 ст. л.,

мука - 2 ст. л.,

чеснок - 4 зубчика,

кориандр - 2 щепотки,

молотый перец,

соль по вкусу.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Говядину нарезать тонкими пластами и отбить. Посолить, поперчить, полить соевым соусом. Оставить на 40 мин. в прохладном месте.

2. Грецкие орехи измельчить, грибы нашинковать как можно мельче. Луковицу мелко нарезать и обжарить до мягкости на растительном масле. Чеснок пропустить через пресс. Смешать грибы с орехами, чесноком и луком. Посолить по вкусу, добавить кориандр и муку. Перемешать.

3. Выложить начинку на мясо и свернуть рулетик. Перетянуть его капроновый нитью. Морковь, сладкий перец и луковицу мелко нашинковать или натереть.

4. Выложить овощи в форму для запекания, сверху положить рулет. Залить рулет пивом и поставить в горячую духовку на 60 мин. В процессе приготовления поливать рулет образующимся соком. Затем рулет переложить на тарелку, снять веревку. Овощи смешать со сливками и взбить блендером, поставить на огонь и дать закипеть. Рулет подавать с овощным соусом.