ЧТО НУЖНО:

Говядина (филе) - 500 г,

орешки кешью - 200 г,

пармезан - 100 г,

чеснок - 2 зубчика,

растительное масло - 1 ст. л.,

горчица - 1 ст. л.,

соевый соус - 2 ст. л.,

бальзамический соус - 1 ст. л.,

соль и молотый перец - по вкусу.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Филе отбить, посолить, поперчить. Смешать бальзамический соус, соевый соус и горчицу. Чеснок измельчить прессом.

2. На сковороде раскалить оливковое масло, выложить кешью и жарить, помешивая, 2-4 мин. Добавить измельченный чеснок. Жарить еще 3 мин. Остудить, измельчить блендером.

3. Говядину смазать соусом, выложить измельченные орехи, посыпать пармезаном и свернуть рулетом. Закрепить края.

4. Выложить на смазанный сливочным маслом противень и поставить в горячую духовку на 5-6 мин., периодически поливая образующимся соком. Готовый рулет остудить, нарезать и подавать с листовым салатом или зеленью.