ЧТО НУЖНО:

Картофель - 5 шт.,

анчоусы - 400 г,

оливковое масло - 4 ст. л.,

панировочные сухари - 50 г,

чеснок - 2 зубчика,

петрушка - 2 веточки,

соль,

молотый перец по вкусу.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Если анчоусы свежие, то почистить, удалить голову, хвост и кости. Промыть и просушить. Если анчоусы консервированные, то выложить рыбку на салфетку, чтобы она впитала лишнее масло.

2. Картофель почистить и отварить в подсоленной воде. Сделать пюре, добавить оливковое масло, измельченный чеснок и молотый перец.

3. Формочки смазать растительным маслом и присыпать панировочными сухарями. Выложить анчоусы по стенке, чтобы одна рыбка прикасалась к другой, и наполнить формочки картофельным пюре.

4. Поставить формочки в горячую духовку на 15 мин. Переложить запеканки на тарелку и посыпать рубленой петрушкой.