ЧТО НУЖНО:

Филе минтая - 600 г,

 зелень петрушки (рубленая) - 2 ст. л.,

лимонный сок - 1 ч. л.,

растительное масло - 500 г,

сливочное масло - 1 ст. л.,

мука - 1/2 стакана,

пиво светлое - 1/2 стакана,

яйцо - 1 шт.,

перец черный молотый, соль - по вкусу,

запеченная морковь - для гарнира,

зелень, долька лимона - для украшения.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Филе рыбы промыть в холодной воде, обсушить и нарезать брусочками, посолить, поперчить по вкусу, посыпать зеленью, сбрызнуть небольшим количеством растительного масла, лимонным соком и оставить мариноваться в прохладном месте 30 мин.

2. Муку развести пивом, добавить сливочное масло, яичный желток, соль, замесить жидкое тесто. Оставить на 15 мин., затем ввести взбитый белок.

3. Рыбу, обмакнув в тесто, выложить на сковороду и обжаривать в растительном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки.

4. Выложить рыбу на блюдо с запеченной морковью, украсить зеленью, долькой лимона.