ЧТО НУЖНО:

Филе судака - 600 г,

сливки - 200 мл,

рис - 100 г,

кабачок - 1 шт.,

сладкий перец - 1 шт.,

чеснок - 2 зубчика,

горчица - 1 ч. л.,

лимонный сок - 1 ч. л.,

соль и молотый перец - по вкусу.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Рыбу нарезать кусочками, посолить, поперчить и полить лимонным соком, выложить в форму для запекания, на- крыть фольгой и запекать в духовке 30 мин.

2. Для соуса смешать сливки, чеснок, горчицу, посолить, поперчить, довести сливки до кипения, процедить.

3. Рис отварить в под- соленной воде. Овощи нарезать кубиками. Опустить в кипящую воду на 5 мин., затем вынуть шумовкой, посолить, заправить оливковым маслом.

4. На тарелку выложить филе судака, рис и овощи, полить рыбу соусом. Украсить блюдо листьями петрушки.