ЧТО НУЖНО:

Филе трески - 400 г,

яичный белок - 1 шт.,

сухой батон - 1/3 шт.,

пшеничная мука - 150 г,

кукурузная мука - 150 г,

растительное масло для жарки,

соль, молотый перец - по вкусу,

салатные листья - 3 шт.,

лимон для подачи.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Замороженную рыбу разморозить в течение 3 ч. Затем рыбу аккуратно нарезать небольшими порционными кусочками.

2. Яичный белок слегка взбить вилкой в небольшой глубокой миске. Посыпать кусочки рыбы молотым перцем и солью. Измельчить сухие кусочки батона в крошку.

3. Каждый кусочек рыбы обвалять в муке, затем окунуть во взбитый белок, а затем - в хлебные крошки.

4. Разогреть сковороду с большим количеством растительного масла. Обжарить рыбу со всех сторон до золотистой корочки. Затем уложить рыбу на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира. На блюдо выложить листья салата, сверху - готовую рыбу. Украсить долькой лимона. Подавать блюдо горячим.