ЧТО НУЖНО:

Филе форели - 350-400 г,

лисички - 150 г,

корень сельдерея - 1 шт.,

лук - 1 шт.,

соль, перец - по вкусу,

сок лимона - 1 ст. л.,

сметана для смазывания,

растительное масло.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Филе форели разрезать вдоль на 2 пласта. Каждый кусок рыбы посыпать солью, перцем и сбрызнуть лимонным соком.

2. Луковицу разрезать пополам. В сковороду влить растительное масло, выложить половинки лука и обжарить лисички. Сельдерей нарезать крупными кусками.

3. Каждый кусочек форели смазать сметаной, сверху на один выложить часть спассерованных грибов и сельдерей, сверху накрыть вторым кусочком. Перевязать рыбу нитками. Сверху выложить остатки грибов с сельдереем и запекать в фольге при 190°.

4. Фаршированную форель подавать горячей с соусом, тартар, сверху посыпать свежей зеленью.