ЧТО НУЖНО:

Крупный морской окунь - 1 шт.,

сыр - 50 г,

мука - 2 ст. л.,

яйцо - 1 шт.,

цветная капуста - 200г,

зеленый стручковый горошек - 200 г,

сладкий перец - 2 шт.,

оливковое масло - 2 ст. л.,

соль и молотый перец - по вкусу,

растительное масло - для жарки в панировке

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Окуня почистить, удалить внутренности, вымыть, осушить бумажным полотенцем, сделать глубокие надрезы сверху вдоль позвоночника, снять кожу. Аккуратно руками отделить филе от костей, удалить косточки, нарезать. Посолить и поперчить.

2. Яйцо хорошо взбить с мукой, добавить соль, молотый перец и тертый сыр.

3. Разогреть растительное масло в глубокой сковороде. Рыбу окунуть в кляр и аккуратно выложить в кипящее масло. Жарить по 2-3 мин. с каждой стороны до румяной корочки. Готовое филе выложить на бумагу, чтобы удалить излишки масла.

4. Овощи выложить в пароварку, готовить 20 мин. до мягкости. Заправить оливковым маслом, посолить по вкусу.

5. Выложить на тарелку вместе с рыбой, украсить зеленью.