ЧТО НУЖНО:

Семга (филе) - 500 г,

слоеное тесто - 500 г,

шпинат - 1 пучок,

сливки - 200 мл,

сыр - 100 г,

сливочное масло - 50 г,

яйцо - 1 шт.,

мука - 1 ст. л.,

лимонный сок - 1 ч. л.,

петрушка - 2 веточки,

мускатный орех - 2 щепотки,

молотый перец и соль - по вкусу.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Рыбу посолить, поперчить, полить лимонным соком и оставить в прохладном месте на 1 ч. Шпинат нарезать и обжарить на сливочном масле в течение 2-3 мин.

2. Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. Посыпать его тертым сыром и сложить пополам, чтобы сыр оказался внутри. Затем выложить рыбу и шпинат. Свернуть рулетом и переложить его на противень. Сверху смазать взбитым яйцом.

3. Выпекать рулет 30- 40 мин. на среднем огне.

4. В сотейник влить сливки, добавить муку и мускатный орех, размешать. Варить, помешивая, до загустения. Посолить, поперчить. Готовый рулет нарезать и подавать со сливочным соусом и рубленой зеленью.