ЧТО НУЖНО:

Филе судака - 600 г,

овощи (любые) - 200 г,

рис - 100 г,

яйцо - 1 шт.,

миндальные лепестки - 50 г,

мука - 2 ст. л.,

рисовый уксус - 2 ст. л.,

оливковое масло - 1 ст. л.,

мускатный орех - 2 щепотки,

растительное масло для жарки.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Филе судака нарезать крупными кусочками, посолить, поперчить, полить лимонным соком. Яйцо взбить с мукой, добавить мускатный орех, соль и молотый перец.

2. Рыбу обмакнуть в кляр и опустить в разогретое растительное масло, обжарить со всех сторон до румяной корочки. После переложить рыбу в форму для запекания, посыпать миндальными лепестками и поставить в горячую духовку на 15- 20 мин.

3. Рис отварить в подсоленной воде. В готовый рис добавить рисовый уксус и оливковое масло, перемешать. Овощи отварить в воде или приготовить на пару.

4. На тарелку выложить при помощи формочки рис, овощи, судака. Посыпать мелко рубленной зеленью.