ЧТО НУЖНО:

Килька - 600 г,

лимон - 1 шт.,

лук - 2 шт.,

мука - 1 ст. л.,

соль и молотый перец - по вкусу,

зелень,

растительное масло для жарки.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Кильку тщательно промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем, аккуратно удалить внутренности и отрезать головы. Чистить рыбу не обязательно.

2. Посолить, поперчить и полить лимонным соком. Оставить рыбу на 20-30 мин. в прохладном месте.

3. Лук очистить от шелухи, промыть и нарезать кольцами.

4. Раскалить в сковороде растительное масло. Каждую рыбку обвалять в муке и жарить в сковороде с обеих сторон до румяной корочки. Готовую рыбку выкладывать на салфетку, чтобы удалить излишки масла. Переложить кильку на тарелку и украсить веточками зелени.