ЧТО НУЖНО:

Нут (или обычный горох) - 1 стакан,

помидоры - 2 шт.,

сладкий перец - 1 шт.,

оливковое масло - 2 ст. л.,

лимонный СОК - 1 ст. л.,

бальзамический уксус - 1 ч. л.,

соль по вкусу.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Нут промыть и замочить в холодной воде на ночь. Утром воду слить и еще раз как следует промыть горох.

2. Залить чистой водой, поставить на огонь и варить до мягкости с чуть приоткрытой крышкой (в зависимости от сорта это займет 40-60 мин.), постоянно снимая образующуюся пену. За 15 мин. до окончания варки добавить соль. С отваренного нута слить воду.

3. Помидоры и перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать мякоть кубиками. Смешать оливковое масло, лимонный сок и бальзамический уксус, добавить мелко рубленную зелень.

4. Соединить нут, помидоры и сладкий перец. Добавить заправку, посолить и перемешать. Аккуратно выложить салат на тарелку и украсить листьями петрушки.