ЧТО НУЖНО:

Овощной бульон - 1,5 л,

шампиньоны - 500 г,

сливки - 250 мл,

картофель - 2 шт.,

лук - 1 шт.,

имбирь - 1 корень,

петрушка - 1 корень,

сливочное масло - 50 г,

соль, мускатный орех,

молотый перец - по вкусу,

листья мяты.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Грибы тщательно вымыть, почистить и нарезать пластинами. Половину грибов обжарить на сливочном масле. Отложить 10 пластин для украшения.

2. Картофель и лук почистить и нарезать кубиками.

3. Бульон довести до кипения, опустить корни имбиря и петрушки, лавровый лист. Варить 10 мин., затем вынуть коренья и листы. Опустить овощи. Через 10 мин. добавить отложенные сырые грибы. Варить еще 20 мин.

4. Добавить в суп поджаренные грибы, измельчить блендером, влить сливки и поставить на огонь. Посолить, поперчить, всыпать мускатный орех. Когда суп закипит, выключить. Разлитый по тарелкам суп-пюре украсить жареными грибами и листьями мяты.