ЧТО НУЖНО:

Свинина (корейка, окорок или лопатка) - 250 г,

петрушка (или сельдерей) - 1 пучок,

репчатый лук - 1 шт.,

сало свиное (для жарки) - 3 г,

запеченные овощи для гарнира (перец, картофель, помидоры) - 150 г,

соль, перец - по вкусу,

красная смородина - для украшения.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Свинину целым куском посолить, поперчить, обжарить с жиром на плите или в духовке до румяной корочки.

2. К обжаренному мясу добавить нарезанный дольками репчатый лук, нарезанные петрушку или сельдерей и довести мясо в духовке до готовности, поливая жиром и выделяющимся соком. Будьте внимательны: куски нежирного мяса прожарятся раньше кусков жирного мяса.

3. Готовое мясо выложить на широкое блюдо, полить мясным соком.

4. В качестве гарнира подать запеченные овощи. Украсить блюдо красной смородиной.