ЧТО НУЖНО:

Кабачки - 5-6 шт.,

сыр - 250 г,

шпинат - 200 г,

чеснок - 2 зубчика,

оливковое масло - 2 ст. л.,

майонез - 1 ст. л.,

сладкая паприка - 1 ч. л.,

листья мяты,

соль и молотый перец - по вкусу.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Кабачки нарезать длинными пластинами. Посолить, поперчить и оставить на 30-40 мин. в прохладном месте.

2. Сыр натереть на крупной терке, шпинат нарезать. Чеснок почистить и пропустить через чесночный пресс. Соединить сыр, шпинат, майонез, паприку и чеснок. Добавить 1 ч. л. оливкового масла.

3. На пластины кабачка выложить начинку, свернуть рулеты.

4. В сковороде разогреть оставшееся масло, выложить рулеты и жарить на медленном огне. Рулеты выложить на тарелку, украсить листьями мяты. Закуску подавать горячей.