ЧТО НУЖНО:

Крупные креветки (лучше тигровые) - 400 г,

мука - 100 г,

яйцо - 1 шт.,

соль по вкусу,

ледяная вода - 200 мл,

соевый соус - 50 мл,

растительное масло для жарки.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Креветок хорошенько промыть, почистить, оставив хвостики. Сделать по всей спинке глубокий надрез и удалить черную полоску. Чтобы в процессе жарки креветки не скрутились внутрь, сделать несколько поперечных надрезов на брюшке.

2. Для приготовления кляра соединить в миске муку, яйцо и воду. Добавить туда немного льда.

3. Налить в глубокую сковороду растительное масло, довести до кипения.

4, Каждую креветку слегка присыпать мукой, затем опустить в кляр и выложить в кипящее масло. Поворачивать креветок нужно только один раз. Как только креветка покроется хрустящей золотистой корочкой, ее нужно вынуть и выложить на бумажное полотенце. Подавать креветок с соевым соусом.