ЧТО НУЖНО:

1 кг говяжьего фарша,

1 кг помидоров,

4 луковицы,

300 г риса,

100 г укропа,

50 мл оливкового масла,

20 г сушеной мяты,

30 г петрушки,

соль, перец.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Рис измельчите с помощью кофемолки до состояния пудры. Добавьте в него фарш и половину мелко нарезанного лука. Вымойте и мелко нарежьте укроп и также добавьте в фарш. Посолите, поперчите и добавьте мяту. Тщательно перемешайте.

2. Скатайте небольшие шарики и обжарьте их на оливковом масле.

3. Помидоры обдайте кипятком и удалите кожицу. Положите их в блендер и измельчите. Добавьте туда мелко нарезанную зелень петрушки и перемешайте. Мелко нарежьте оставшийся лук и обжарьте его на оливковом масле. Затем добавьте помидоры с петрушкой и немного воды. Посолите, поперчите и доведите до кипения.

4. Затем положите в соус обжаренные шарики и тушите в течение 15 мин. Кюфта готова!