ЧТО НУЖНО:

Помидор - 2 шт.,

цукини - 2 шт.,

сладкий перец - 2 шт.,

растительное масло - 50 мл,

каперсы - 50 г,

оливковое масло - 1 ст. л.,

бальзамический уксус - 1 ст. л.,

зелень - 1 небольшой пучок,

соль по вкусу.

Для паштета:

маслины - 250 г,

консервированный тунец - 200 г,

анчоусы - 150 г,

каперсы - 2 ст. л.,

чеснок - 1 зубчик,

оливковое масло - 2 ст. л.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Цукини и сладкий перец нарезать кружочками, посолить и поджарить на растительном месте с обеих сторон. Выложить на салфетку, чтобы убрать излишки масла. Помидоры нарезать кружочками.

2. Маслины очистить от косточек, анчоусы нарезать, с каперсов и тунца слить жидкость, чеснок измельчить. Все перемешать с оливковым маслом и измельчить с помощью блендера до однородной гладкой консистенции. Посолить по вкусу.

3. Собрать башенку из кружочков овощей, промазывая каждый кружочек паштетом.

4. Смешать оливковое масло и бальзамический уксус, полить башенку. Украсить закуску зеленью и целыми каперсами.