ЧТО НУЖНО:

баклажаны - 2 шт.,

сливочный сыр - 200 г,

изюм - 100 г.

кедровые орешки - 100 г,

растительное масло - 4 ст. л.,

оливковое масло -1 ст. л.,

винный уксус - 1 ст. л.,

зеленыйлук, соль по вкусу.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Баклажаны нарезать тонкими пластинами, посолить и оставить на 15 мин., чтобы ушла горечь. Затем разогреть на сковороде растительное масло и обжарить баклажаны с двух сторон до мягкости. Полить винным уксусом.

2. Половину кедровых орешков измельчить в кофемолке. Изюм залить кипятком на 10 мин., затем воду слить. Сливочный сыр взбить с оливковым маслом и измельченными орехами. Зеленый лук нарезать и добавить вместе с изюмом.

3. На пластины баклажанов выложить по 1-2 ст. л. начинки и свернуть рулетики. Закрепить шпажками.

4. Выложить рулетики на тарелку, украсить изюмом, кедровыми орешками и перышками лука.