ЧТО НУЖНО:

Ветчина вареная - 4 - 5 ломтика,

сыр козий - 80 - 100 г,

чеснок - 2 зубчика,

оливковое масло - 3 ст. л.,

лимонный сок - 1 ст. л.,

перец сладкий (желтый и красный) - по 1 шт.,

сахар,

зеленый лук,

салатные листья,

перец черный молотый, специи, соль - по вкусу.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Для заправки в отдельной емкости смешать оливковое масло с лимонным соком и сахаром. Вымыть и обсушить с помощью бумажных полотенец салатные листья, выложить их на блюдо и аккуратно полить готовой салатной заправкой.

2. Перец промыть в проточной воде, обсушить, удалить семена. Острым большим ножом нашинковать сладкий перец тонкой соломкой. Очистить и измельчить зубчики чеснока. Мелко нарезать зеленый лук.

3. В отдельное емкости смешать козий сыр с чесноком и зеленым луком, добавить соль, специи и перец по вкусу. Тщательно перемешать.

4. На широкой разделочной доске разложить все ломтики вареной ветчины, разрезанные пополам. Выложить на них приготовленную начинку и свернуть закуску рулетиками. Аккуратно скрепить каждый ветчинный рулетик перьями зеленого лука.

5. Выложить готовую закуску на политые заправкой салатные листья и украсить рулетики кольцами сладкого перца. Закуску сразу подавать к столу.