ЧТО НУЖНО:

Ягненок (корейка) - 800 г,

красное вино - 150 мл,

бальзамический соус - 1 ст. л.,

оливковое масло - 50 мл,

розмарин - 2 веточки,

базилик - 2 веточки,

кинза - 2 веточки,

сладкий перец - 2 шт.,

кабачок - 1 шт.,

растительное масло для жарки,

соль и молотый перец - по вкусу.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Смешать вино, бальзамический соус и оливковое масло. Добавить крупно нарезанный розмарин, кинзу и базилик. Слегка помять травы руками.

2. Ягненка посолить, поперчить и положить в пакет для запекания. Вылить туда же винную смесь. Пакет перевязать и положить в холодильник на 2 ч., периодически переворачивать пакет, чтобы мясо мариновалось равномерно.

3. Запекать мясо в духовке, не вынимая из пакета, 1 ч. Затем пакет разрезать и дать мясу слегка подрумяниться.

4. Сладкий перец нарезать ломтиками, кабачок - кружочками. Овощи посолить и жарить на растительном масле. На тарелку выложить ягненка, овощи, полить соком.