ЧТО НУЖНО:

Песто из шпината:

чеснок - 2 зубчика,

пармезан - 100 г,

шпинат - 2 стакана,

оливковое масло - 100 мл,

кедровые орешки - 2 ст. л.

Песто из перца:

болгарский перец - 2 шт.,

миндаль - 50 г,

оливковое масло - 100 мл,

кедровые орешки - 50 г.

Песто из базилика:

базилик - 150 г,

чеснок - 2 зубчика,

кедровые орешки - 50 г,

оливковое масло - 100 мл.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Измельчить кедровые орешки со шпинатом и чесноком. Постепенно добавлять оливковое масло, продолжая взбивать. Соус должен быть максимально однородным. Всыпать тертый пармезан, посолить, перемешать.

2. Из перца вырезать семена, выложить овощи на противень и запечь до полуготовности. Снять кожицу и измельчить блендером вместе с миндалем. Влить оливковое масло и добавить кедровые орешки. Еще раз взбить, посолить по вкусу.

3. Смешать базилик, чеснок, кедровые орешки и оливковое масло. Измельчить блендером и посолить.

4. Намазать каждый хлебец соусом песто и собрать сэндвич.