ЧТО НУЖНО:

Белки - 6 шт.,

сахар - 1,5 стакана,

кукурузный крахмал - 3 ч. л.,

лимонный сок - 1 ст. л.,

соль - щепотка.

Для крема:

сливочное масло-150 г,

сахар - 4 ст. л.,

какао-порошок-2 ст. л.

очищенные грецкие орехи - 200 г,

курага - 100 г.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Белки взбить до пиков, добавить сахар и соль. Влить лимонный сок. Продолжить взбивать на максимальной скорости, пока масса не станет густой. Ввести крахмал.

2. Застелить противень пергаментом и выложить меренги. Поставить все в разогретую до 100° духовку на 60 мин. Дать меренгам остыть в выключенной духовке.

3. Сливочное масло комнатной температу- ры взбить с сахаром. Добавить какао, размешать. Орехи измельчить, а курагу нарезать не- большими кубиками.

4. Выложить меренги слоями на тарелку, промазывая кремом и прокладывая орехами и курагой.