ЧТО НУЖНО:

Яйцо - 6 шт..

желатин - 1ч. л.,

сахар 120 г,

густые сливки - 300 мл.

вишневый сок - 2 ст. л.,

белый шоколад - 80 г.

молочный шоколад- 80 г.

горький шоколад - 80 г.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Замочить в воде желатин и оставить набухать. Отделить желтки от белков. Белки остудить и взбить с 3 ст. л. сахара до устойчивой пены. Сливки взбить с оставшимся сахаром и охладить. Вишневый сок смешать с 1/3 желатина, подогреть на водяной бане, чтобы желатин полностью растворился.

2. Горький шоколад растопить, взбить с вишневым соком. 2 желтками, 1/3 белков и 1/3 сливок. Выложить мусс в бокалы и поставить в холодильник.

3. Затем растопить молочный шоколад, добавить в него 2 желтка и по 1/3 желатина, белков и сливок. Разлить массу по бокалам на темный мусс. Поставить в холодильник.

4. Белый шоколад растопить, добавить оставшиеся желтки, белки, желатин и сливки. Разлить массу на молочный шоколад. Поставить десерт в холодильник до полного застывания.