ЧТО НУЖНО:

Мясо кальмара - 500-600 г,

сметана - 150-200 мл,

бульон рыбный - 200-250 мл,

мука пшеничная - 20-30 г,

лимон - 1 шт.,

соль, зелень - по вкусу,

картофель (отварной) - для подачи.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. В небольшую кастрюлю, налить воду. Предварительно почищенных  кальмаров отварить в подсоленной воде не более 4-5 мин., добавив половинку лимона.

2. Для сливочного соуса муку подсушить на сковороде без изменения цвета, охладить и при непрерывном помешивании, чтобы не было комочков влить рыбный бульон. Затем добавить сметану, проварить около 8-10 мин., посолить.

3. На разделочной доске остывших вареных кальмаров нарезать соломкой. Переложить кальмаров в отдельную емкость, залить соусом, довести до кипения.

4. Отварной картофель нарезать дольками. Подать кальмаров горячими на широком блюде с отварным картофелем, украсить нарезанной зеленью и дольками лимона.