ЧТО НУЖНО:

Мука - 4 стакана,

сахар - 1,5 стакана,

молоко - 1 стакан,

цукаты - 1 стакан,

орехи - 1/2 стакана,

сода - 1,5 ч. л.,

растительное масло - 1 ст. л.,

лимонная цедра - 1 ст. л.,

белая глазурь.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. В глубокой миске яйца взбить с сахаром до образования пенистой массы почти белого цвета. Влить тонкой струей растительное масло, продолжая непрерывно взбивать.

2. Цукаты нарезать небольшими кусочками, орехи поджарить на сухой сковороде и измельчить. Цедру подсушить в мирковолновке и растереть.

3. Соду смешать с мукой. Постепенно добавить в яичную смесь молоко, соду и муку. Замесить достаточно густое тесто, добавить цукаты, орехи и цедру. Перемешать, чтобы цукаты равномерно распределились в кексе.

4. Форму для кекса присыпать мукой и выложить тесто. Выпекать 60-70 мин. Готовый кекс остудить, полить белой глазурью и украсить цукатами.