ЧТО НУЖНО:

500 г шампиньонов,

500 мл куриного бульона,

250 мл 20%-ных сливок,

3 луковицы,

70 г сливочного масла,

30 г муки,

50 мл растительного масла,

соль.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. В кастрюлю налейте растительное масло и разогрейте его, обжарьте в нем мелко нарезанный лук.

2. Грибы мелко нарежьте и добавьте к луку. Обжаривайте до готовности.

3. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку и перемешайте. Затем тонкой струйкой влейте бульон, постоянно помешивая. Через 5 мин. перелейте этот бульон в кастрюлю с грибами и луком. Через 10 мин. суп снимите с огня, остудите и пропустите через блендер.

4. Перелейте суп обратно в кастрюлю, добавьте сливки и поварите, постоянно помешивая, около 10 мин. Суп готов!