ЧТО НУЖНО:

Шампиньоны - 500 г,

бульонный кубик - 1 шт.,

сливки -  250 мл,

мука - 3 ст. л.,

лук - 1 шт.,

сливочное масло - 20 г,

петрушка - 2-3 веточки,

чеснок - 2 зубчика,

соль и молотый перец - по вкусу.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Шампиньоны вымыть, почистить, нарезать крупными дольками и пропустить через мясорубку. Лук и чеснок очистить от шелухи, промыть и тоже измельчить с помощью мясорубки.

2. Шампиньоны и лук перемешать. В сковороде разогреть сливочное масло, выложить грибы и лук и тушить на медленном огне в течение 20 мин., постоянно помешивая. Бульонный кубик развести в 1 л горячей воды.

3. Добавить в шампиньоны муку, влить разведенный бульон, добавить приправы, перемешать.

4. Довести суп до кипения. Для пикантности можно добавить измельченные грецкие орехи.

5. В готовый суп добавить сливки, перемешать. Посолить, поперчить, дать супу закипеть еще раз и выключить, разлить суп по тарелкам, украсить веточками петрушки.