ЧТО НУЖНО:

Морковь - 3 шт.,

сельдерей - 3 стебля,

лук - 4 шт.,

сли- вочное масло - 2 ст. л.,

мясной бульон - 1 л,

вино белое сухое - 200 г,

гвоздика - 3 бутона,

каштаны - 750 г,

сметана - 200 мл,

коньяк - 3 ст. л.,

бекон - 100 г,

перец черный (молотый), соль, сахар - по вкусу,

петрушка,

тосты из белого хлеба.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Морковь, сельдерей и лук (3 шт.) нарезать мелкими кубиками. Обжарить на масле.

2. Выложить в одну головку репчатого лука бутоны гвоздики, положить головку к овощам, влить вино, бульон, добавить каштаны и варить на медленном огне 20- 25 мин.

3. Удалить нашпигованную головку репчатого лука, суп взбить миксером до консистенции пюре. Заправить специями, довести до кипения, добавить нарезанный бекон, сметану, перемешать и влить коньяк.

4, Подавать крем-суп в глубокой тарелке, добавив нарезанные хлебные тосты и зелень петрушки.