ЧТО НУЖНО;

Корейка баранья на косточке - 350 г.

зеленый горошек - 150 г,

баклажан - 1/2 шт..

морковь - 1 шт.,

сельдерей (стебли) - 150 г,

острый перец - 3 шт..

панировочные сухари - 2 ст. л.,

растительное масло - 3 ст. л.,

молотый перец, соль.

Для соуса:

клюква - 2 ст. л.,

сахар -1 ст. л.,

перец, соль.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Приготовить начинку: баклажан, морковь, сельдерей и острый перец вымыть, очистить, мелко нарезать и немного обжарить с 1 ст. л. растительного масла, добавить горошек, соль и перемешать.

2. Корейку вымыть, обсушить. Натереть со всех сторон солью и перцем, сделать надрез.

3. Заполнить заготовку овощной начинкой, края можно закрепить зубочистками. После чего котлету запанировать в сухарях и обжарить на масле с обеих сторон до золотистой корочки. До готовности довести в предварительно разогретой духовке.

4. Тем временем приготовить соус: клюкву протереть с сахаром, затем процедить и уварить до половины объема. Добавить соль, перец. При подаче котлеты полить соусом.