ЧТО НУЖНО:

Говядина - 400 г,

картофель - 2 шт.,

лук - 2 шт.,

морковь - 1 шт.,

соленые огурцы - 3-4 шт.,

рассол огуречный - 1,5 стакана,

перловая крупа - 1 стакан,

черный перец - 5-6 горошин,

соль по вкусу, сметана.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Овощи почистить и промыть, мясо нарезать небольшими кубиками, опустить в кастрюлю с водой и варить на среднем огне, снимая пену, до готовности. Посолить бульон, добавить черный перец и лавровый лист. Дать мясу покипеть еще 5-6 мин. Готовый бульон процедить.

2. Довести до кипения воду, всыпать промытую перловую крупу. Когда вода закипит, положить картофель, нарезанный брусочками. Морковь нарезать тонкой соломкой, лук - нашинковать. Обжарить морковь и лук на растительном масле до мягкости. Добавить овощи в кастрюлю к картофелю.

3. Смешать огуречный рассол с бульоном, довести до кипения и влить в кастрюлю к овощам. Добавить нарезанные соломкой соленые огурцы. Посолить по вкусу, поперчить. Разлить рассольник по тарелками, заправить сметаной.