ЧТО НУЖНО:

Свинина - 200 г,

говядина - 200 г,

лук - 2 шт.,

морковь - 1 шт.,

чеснок - 2 зубчика,

корень петрушки - 20 г,

корень имбиря - 20 г,

картофель - 4 шт.,

зелень (по вкусу) - 1 пучок,

гвоздика - 2-3 бутончика,

соль, молотый перец, мука.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Свинину и говядину пропустить через мясорубку вместе с чесноком и 1 луковицей. Фарш посолить, поперчить и как следует отбить.

2. Налить в кастрюлю 2 л воды, добавить постепенно коренья и зелень. Всыпать гвоздику, нарезанный дольками картофель. Варить бульон на медленном огне 40-50 мин. Затем процедить.

3. Из фарша сформовать тефтели, слегка обвалять их в муке и опустить в кипящий бульон. Когда мясо «схватится», уменьшить огонь и варить 20 мин.

4. Морковь нарезать небольшими кубиками, лук мелко нашинковать. Обжарить овощи на сливочном масле и выложить в суп. Посолить, поперчить. Через 15 мин. выключить суп и заправить рубленой зеленью.