ЧТО НУЖНО:

Для печенья:

яйцо - 3 шт.,

сахар - 100 г,

мука - 90 г,

сахарная пудра - 30 г,

соль - 1 щепотка.

Для сиропа:

апельсиновый сок - 2 ст. л.,

сахар - 2 ст. л.,

вода - 1 ст. л.

Для крема:

молоко - 1 л,

сахар - 150 г,

желтки - 6 шт.,

мука - 100 г,

ванилин - 2 щепотки,

клубника - 100 г,

сливочное масло - 20 г.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Молоко смешать с ванилином и подогреть. Взбить сахар и желтки до белого цвета. Частями добавить муку, размешать венчиком и влить половину теплого молока. Поставить на огонь, добавить оставшееся молоко и довести до кипения. Когда крем загустеет, снять с огня, добавить сливочное масло и размешать.

2. Для печенья желтки взбить с половиной сахара до появления пены. Добавить муку и соль. Отдельно взбить белки до пиков и смешать с желтковой массой. Кондитерский мешок наполнить тестом и выдавить на противень палочки. Сахар смешать с сахарной пудрой, посыпать печенье и выпекать до золотистого цвета. Для сиропа смешать апельсиновый сок с сахаром и водой, подержать на огне, чтобы сахар растворился. Каждое печенье обмакнуть в сироп и выложить в форму вдоль стеночек.

3. Наполнить форму на половину кремом.

4. Клубнику вымыть, обсушить и выложить на крем несколько ягод. Заполнить форму кремом до верха печенья. Поставить в холодильник на 1-2 ч. Украсить листьями мяты.