ЧТО НУЖНО:

Слоеное бездрожжевое тесто - 500 г,

молоко - 300 мл,

яйца - 2 шт.,

сахар - 100 г,

крахмал - 50 г,

кунжут - 50 г,

ванилин по вкусу.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Молоко вылить в кастрюлю и довести до кипения. Всыпать половину сахара и ванилин. Уменьшить огонь и варить, помешивая.

2. Отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром и крахмалом, чтобы не было комочков. Отлить немного горячего молока в чашку или миску и тонкой струйкой ввести желтки, непрерывно помешивая, чтобы желтки не сварились.

3. Затем вылить массу в кипящее молоко, взбить миксером на низкой скорости. Варить, помешивая, пока крем не загустеет.

4. Тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм, нарезать прямоугольниками. Выложить крем на тесто и свернуть рулетами. Аккуратно переложить слойки на противень, смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутом. Запекать 20-30 мин.