ЧТО НУЖНО:

800 г рубленых помидоров в собственном соку Рогти

1 красный сладкий перец

2 средние луковицы

8 зубчиков чеснока

4 веточки базилика

• оливковое масло

0,5 ч. л. сухого тимьяна 

1 ч. л. сахара

• соль, свежемолотый черный перец

200 г помидоров черри

2 горсти крупных листьев шпината или руколы

1 горсть оливок

Для теста:

500 г муки

3 ст. л. сока от рубленых помидоров

8 г сухих дрожжей

по 1 ч. л. с горкой соли и сахара

2 ст. л. топленого свиного жира или оливкового масла 

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Для теста разведите дрожжи с сахаром в 120 мл теплой воды, просейте в эту смесь муку с солью и замесите тесто, добавив под конец жир или масло. Скатайте тесто в шар. накройте и оставьте в теплом месте на 1-1.5 ч.

2. Для соуса лук нарежьте тонкими перьями, 4 зубчика чеснока - кружочками. Перец очистите и нарежьте кубиками. Измельчите листья базилика. Разогрейте в сковороде масло (примерно 5-6 ст. л.), положите лук и чеснок, обжаривайте на среднем огне 2 мин.

3. Добавьте в сковороду сладкий перец, тимьян и измельченный базилик Обжаривайте 5 мин Добавьте рубленые помидоры с соком и сахар, тушите на слабом огне, помешивая. 20 мин Снимите с огня, остудите, посолите и еще поперчите. Разогрейте духовку до 220-250 °С

4. Разделите тесто на 4 части. Раскатайте в круги диаметром по 25 см, растяните каждый из них костяшками пальцев, уложив на тыльную поверхность кисти, до 30 см. Уложите на противни.

5. Смажьте лепешки соусом Раздавите и очистите 4 зубчика чеснока.

6. Поместите по зубчику в центр каждой пиццы, вокруг - половинки черри, оливки и листья шпината руколы. Приправьте солью и перцем, полейте маслом. Выпекайте 12-15 мин