Что нужно:

• 500 г сухого фермерского творога жирностью 9%

• 3 больших зеленых яблока • 100 г изюма

• сок и цедра половины лимона

• 2 яйца + 2 желтка

• 3 ст. л. жирной сметаны

• 100 г манной крупы

• 90 г сахара

• 1 ст. л. муки

• 1 ст. л. кукурузного крахмала

• 2 ч. л. разрыхлителя

• щепотка соли

• сливочное масло и манка для формы

Что делать:

1 Разогрейте духовку до 160 °С. Замочите изюм в теплой воде на 15-20 мин. Затем откиньте на дуршлаг и обсушите.

2 Смешайте манку, муку, крахмал, разрыхлитель и соль. Взбейте яйца, желтки, сахар и сметану до однородности.

3 Продолжая взбивать (лучше погружным блендером, но можно и миксером), добавляйте понемногу творог. Когда весь творог добавлен, всыпьте сухую смесь и тщательно пере- мешайте. Дайте массе постоять 20 мин.

4 Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте дольками и сбрызните их лимонным соком. Лимонную цедру и изюм добавьте в тесто и перемешайте.

5 Щедро смажьте глубокую форму маслом, чуть присыпьте манкой. Выложите на дно формы яблоки внахлест. На них аккуратно выложите тесто. Поставьте запеканку в духовку на 45-60 мин. Воткнутая в центр готовой запеканки деревянная шпажка должна выходить сухой.

6 Остудите запеканку на решетке, 15 мин. Аккуратно переверните запеканку на блюдо. Подавайте со сметаной или вареньем, теплой или остывшей.

Смотрите также:           Пирог «Весенний каприз»                                       Маковый пирог с вишней

                                                                   Картофельный пирог                                            Пирог с помидорами черри

                                                                                Пирог «Паскуалино»                                          Мурсийский мясной пирог