ЧТО НУЖНО:

Для теста:

дрожжи - 100 г,

сахар - 3 ст. л.,

мука - 8 стаканов и 6 ст. л.,

растительное масло - 200 мл,

соль по вкусу.

Для начинки:

куриная печенка - 700 г,

куриные сердечки - 200 г,

репчатый лук - 2 головки,

лавровый лист,

перец, соль - по вкусу,

сливочное масло - 1 ст. л.,

растительное масло для жарки.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Перемешать с водой (вода - з ст. л.) 6 ст. л. муки, дрожжи, сахар. Оставить опару в теплом месте на 15-20 мин. Затем в опару добавить растительное масло, соль и, добавляя постепенно муку, замесить тесто.

2. В кастрюле с подсоленной водой, лавровым листочком и горошинами перца отварить потрошки до готовности. Остудить и пропустить через мясорубку.

3. Лук очистить, промыть и мелко порубить. Обжарить на растительном масле. Добавить лук к фаршу, влить растопленное сливочное масло, посолить и поперчить.

4. Из теста и начинки сформовать пирожки и обжарить на растительном масле с обеих сторон до готовности.