ЧТО НУЖНО:

Измельченные орехи пекан - 400 г.

мука - 300 г,

сахар-300 г,

сахарная пудра - 200 г,

сливочное масло - 200 г.

сливки-50 мл,

яйца - 2 шт.,

желтки - 2 шт.,

сметана - 3 ст. л.,

разрыхлитель - 1/2 ч. л.,

сода - 1/2 ч. л.,

соль -1/2 ч. л.,

ванилин -2 щепотки.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. В миске смешать муку, соду, соль и разрыхлитель. Добавить 250 г орехов. Взбить 100 г масла с добавлением 100 г сахара. Добавить яйца, сметану и ванилин. Соединить массу с мукой, размешать и выложить тесто в формочки для кексов. Выпекать пирожные 20-25 мин

 2. в кастрюлю насыпать сахар, залить 50 мл воды и поставить на огонь. Варить до появления золотистой карамели. Добавить сливки и варить еще 2-3 мин. Желтки взбить и аккуратно ввести в карамель. Охладить.

3. Взбить оставшееся масло, добавить карамель и сахарную пудру.

4. Пирожные смазать карамельной смесью (можно обмакнуть) и обвалять в орешках.