ЧТО НУЖНО:

Фарш (свинина/говядина) - 500 г,

крупные баклажаны - 2 шт.,

помидоры - 3 шт.,

молоко - 100 мл,

лук - 1 шт.,

сливочное масло - 80 г,

мука - 3 ст. л.,

вино - 80 мл,

чеснок - 3-4 зубчика,

растительное масло - 3 ст. л.,

карри - 3 щепотки,

мускатный орех - 2 щепотки,

зелень - 1 пучок,

соль и молотый перец - по вкусу.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Подготовить ингредиенты. Овощи и зелень вымыть.

2. Баклажаны нарезать полосками толщиной 3-4 мм Посолить и оставить на 20 мин., чтобы ушла горечь.

3. Лук и чеснок почистить и мелко нарезать. Обжарить на растительном масле, добавить карри и мускатный орех. Затем выложить в сковороду фарш, влить вино, перемешать. Тушить до готовности 20 мин., постоянно помешивая. Жидкость должна максимально выпариться.

4. В сковороду насыпать муку, добавить молоко, тщательно перемешать. Поставить на средний огонь, выложить сливочное масло и, не переставая помешивать, приготовить соус. Посолить. В форму для запекания выложить слой баклажанов, затем слой фарша. Смазать его тонким слоем соуса. Повторять слои, пока не закончится фарш.

5. Последним слоем выложить нарезанные кружочками помидоры и залить все соусом. Готовить запеканку в духовке 30 мин.