ЧТО НУЖНО:

Молоко и кефир по - 500 мл,

творог - 600 г,

мука - 200 г,

сливки - 200 мл,

сахар - 150 г,

сахарная пудра - 100 г,

сливочный сыр - 100 г,

яйцо - 2 шт.,

твердый сыр - 70 г,

ванильный сахар - 1 пакетик,

сливочное масло - 20 г,

растительное масло - 20 мл,

сода - 1/2 ч. л.,

соль - по вкусу.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Кефир взбить с яйцом, добавить сахар, немного соли и муку. Тщательно все размешать. Тесто должно получиться немного круче, чем на оладьи.

2. Молоко довести до кипения и горячим влить в тесто, постоянно при этом его перемешивая. При необходимости добавить еще немного муки.

3. Выпекать тонкие блины, предварительно смазывая сковороду.

4. Творог смешать с оставшимся яйцом и сахарной пудрой. Добавить ванильный сахар.

5. На блинчики выложить по 2 ст. л. творога, распределив его по всей длине блина, и свернуть рулетом.

6. В смазанную сливочным маслом форму выложить блинчики плотно друг к другу.

7. Сливочный сыр взбить с сахарной пудрой. Соединить сливки со сливочным сыром. Залить этой смесью блины. Сверху посыпать обычным сыром и молотой корицей.

8. Запечь в горячей духовке 20-30 мин. Готовые блинчики слегка остудить и только после этого разрезать и выложить на тарелку.