ЧТО НУЖНО:

Свежий карп - 1 кг,

сметана (15%) - 150 г,

петрушка - 1 пучок,

растительное масло - для жарки,

перец черный молотый, соль, специи - по вкусу,

салатные листья или овощной салат - для подачи.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Тщательно почистить свежего карпа и промыть под проточной водой, обсушить. На разделочной доске острым ножом аккуратно отделить филе от костей и нарезать рыбину одинаковыми порционными кусочками.

2. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить куски рыбы с каждой стороны примерно по 2-3 мин., до образования красивой золотистой корочки.

3. Затем добавить сметану, поперчить все, посолить, накрыть сковороду крышкой и тушить рыбу на слабом огне около 10-12 мин.

4. На широкое блюдо с салатными листьями или овощным салатом выложить готовые кусочки карпа в сметане, при желании посыпать рубленой зеленью. Подавать на стол сразу, горячим.