ПОНАДОБИТСЯ:

Рыбное филе -1 кг,

морковь -1 шт.,

зеленый лук - 1 пучок,

яйцо - 1 шт.,

панировочные сухари - 100 г,

огурец - 1 шт.,

помидоры - 2 шт.,

листовой салат -1 пучок,

соль, перец - по вкусу.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Рыбу нарезать маленькими кубиками. Морковь почистить и натереть. Зеленый лук мелко порубить.

 2. Соединить лук, морковь и рыбу. Посолить, поперчить, вбить яйцо, добавить 2 ст. л. панировочных сухарей. Перемешать. Мокрыми руками сформовать котлетки. Слегка обвалять их в панировочных сухарях или муке.

3. Разогреть растительное масло, выкладывать котлетки и жарить с обеих сторон до румяной корочки. Готовые котлетки можно протушить в рыбном бульоне - тогда они будут еще нежнее.

4. Помидоры и огурцы нарезать кружочками. Выложить вместе с листовым салатом и котлетками на тарелку.