ЧТО НУЖНО:

Сардины - 700 г,

помидоры - 500 г,

орегано (рубленый) - 2-3 ст. л.,

оливковое масло - 3-4 ст. л.,

соль, репчатый лук, зелень, свежий перец (зеленый) - по вкусу.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. В кипящую воду опустить помидоры, предварительно сделав неглубокий крестообразный надрез. Снять кожицу, удалить семена, сок и нарезать крупными кусочками. Очистить сардины,удалить головы, промыть, обсушить.

2. Взять 2 сардины и поместить их одна на другую так, чтобы они плотно прилегали одна к другой внутренней частью.

3. Форму для запекания смазать маслом, разложить в ней сначала сардины, посолить, поперчить, затем помидоры, вновь посолить, поперчить.

4. Запекать в духовке, разогретой до 200°, примерно 20 мин. Подавать блюдо горячим или теплым, посыпав сверху измельченным репчатым луком и орегано. Перед подачей украсить зеленью и колечками перца.