ЧТО НУЖНО:

Филе лосося (плотное) - 400 г,

розмарин - 4 веточки,

лимон (сок и цедра) - 1-2 шт.,

чеснок - 2 зубчика,

оливковое масло - 4 ст. л.,

соль, специи - по вкусу,

овощной гарнир и шпинат - для подачи.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Чеснок очистить и раздавить. С веточек розмарина снять нижние листики, измельчить их и смешать с чесноком, оливковым маслом, лимонным соком и цедрой, солью и специями.

2. Рыбу промыть, обсушить на полотенце и нарезать на куски. Положить рыбу в маринад и оставить в холоде на 2 ч.

3. На металлические шпажки нанизать кусочки рыбы. Обжарить на мангале или гриле с каждой стороны по 3-4 мин.

4, На тарелку выложить овощной гарнир, рядом рыбу на шпажках, украсить блюдо листиками шпината.