ЧТО НУЖНО:

Слоеное тесто - 1 кг,

лосось - 600 г,

шпинат - 150 г,

твердый сыр - 150 г,

яйцо - 1 шт.,

панировочные сухари - 2 ст. л.,

сливочное масло - 20 г,

оливковое масло - 1 ст. л.,

соль, перец.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Сыр натереть, нарезать рыбу ломтиками. Шпинат вымыть и припустить на оливковом масле в течение 4-5 мин.

2. Соединить рыбу, сыр и шпинат. Посолить и поперчить. Яйцо взбить и добавить в начинку, аккуратно перемешав.

3. Тесто раскатать в максимально тонкий пласт, посыпать панировочными сухарями, оставив чистыми края.

4. Выложить на тесто начинку и свернуть рулетом. Края рулета защипать, переложить на присыпанный мукой противень, смазать растопленным сливочным маслом и выпекать 35- 40 мин. Готовый штрудель вынуть из духовки, дать постоять 10 мин., затем нарезать кусочками.