ЧТО НУЖНО:

Филе семги - 350 г,

морковь - 2 шт.,

сельдерей - 4-5 стеблей,

мелкая рыба - 300 г,

корень имбиря - 30 г,

луковица - 1 шт.,

сливочное масло - 30 г,

кинза - 3 веточки,

розмарин - 1 веточка,

базилик - 2 веточки,

соль и молотый перец - по вкусу.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Мелкую рыбу почистить, удалить внутренности, тщательно промыть под проточной водой и положить в кастрюлю. Залить водой, добавить корень имбиря, веточки кинзы, розмарина и базилика, луковицу, посолить, поперчить и варить 50 мин. на медленном огне.

2. Затем вынуть рыбную мелочь, а бульон процедить и снова поставить на огонь.

3. Морковь почистить, промыть и нарезать вместе с сельдереем кружочками. Добавить овощи в бульон, варить 10 мин.

4. Семгу нарезать кубиками, опустить в кастрюлю и готовить суп еще 5 мин. Затем добавить сливочное масло, выключить и оставить на 10 мин. под крышкой.