ЧТО НУЖНО:

Филе семги - 400 г,

картофель - 4 шт.,

морковь - 2 шт.,

фенхель - 1/2 шт.,

шпинат - 100 г,

лук-порей - 1/2 шт.,

готовый рыбный бульон - 600-700 мл,

сливки (от 1б%) - 200 мл,

белое вино - 100 мл,

кукурузный крахмал - 2 ст. л.,

соль, перец - по вкусу.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Процедить рыбный бульон. Почистить картофель, морковь и фенхель, промыть, обсушить и мелко нарезать. Отварить нарезанные овощи в бульоне в течение 8 мин.

2. Филе семги нарезать небольшими кусочками. Добавить в кастрюлю сливки, белое вино и рыбное филе. Лук-порей очистить, промыть, обсушить, нарезать колечками и добавить в суп. Листья шпината промыть, обсушить и тоже отправить в кастрюлю.

3. Дать супу настояться несколько минут и добавить кукурузный крахмал, размешанный в небольшом количестве сливок или вина. Посолить, поперчить.

4. Суп украсить зеленью по вкусу и подавать горячим.