ЧТО НУЖНО:

Горбуша (без головы) - 700 г,

бульон рыбный - 2 л,

сливки густые - 4 ст. л.,

зеленый лук - 5 перьев,

морковь - 2 шт.,

картофель - 4 шт.,

соль (если бульон без соли) - 1 ч. л.,

яйцо - 1 шт.

ЧТО ДЕЛАТЬ:

1. Горбушу разделать, отделить мякоть от костей и кожи и очень мелко порубить ножом. К горбуше добавить соль, яйцо и хорошо вымешать фарш.

2. Сформовать из фарша маленькие шарики. Поместить их в холодильник на 2 ч. Морковь нарезать кружочками, картофель - кубиками.

3. Морковь опустить в кипящий бульон и варить 12-15 мин. Затем добавить картофель, влить сливки и варить еще 10 мин.

4. Фрикадельки сварить в отдельной посуде. Достать их шумовкой и выложить в суп. Довести его до кипения и снять с плиты. Всыпать мелко нарезанный зеленый лук.